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            希爾頓中華主廚季 杭州康萊德酒店呈現江浙美饌
            來源: | 作者:tripdaily | 發布時間: 2021-09-17 | 92 次瀏覽 | 分享到:
            在這個活動中,賓客能品嘗到集團旗下各酒店中餐廳當家主廚的招牌菜,也能感受到希爾頓一直以來對中餐理念的堅持:選用優質的時令食材,遵循當地菜系特色,在精準的出品溫度下,展現菜品的純正味道。

            近日,希爾頓大中華及蒙古區中華主廚季活動正式啟動,探索中華美食的源遠流長,折射傳統文化的博大精深。希爾頓“中華主廚季”是希爾頓中餐廳的特色推廣活動,在這個活動中,賓客能品嘗到集團旗下各酒店中餐廳當家主廚的招牌菜,也能感受到希爾頓一直以來對中餐理念的堅持:選用優質的時令食材,遵循當地菜系特色,在精準的出品溫度下,展現菜品的純正味道。

            杭州康萊德酒店行政副總廚薛雙超先生及其團隊在傳統杭幫菜的基礎上博采眾長,精工細作,將新鮮時令食材與匠心廚藝巧妙結合,為每一位期望尋味新“杭州”的賓客,呈現如藝術品一般的盛宴。



             薛師傅出生于有著“華夏先驅,九洲圣跡”美譽的周口—“老子”故里,濃厚的中華傳統文化氛圍之地,先后到上海、北京、江蘇、深圳 等地的高級餐廳學習工作十余年。豐富的閱歷,讓他對烹飪有著自己獨特的想法和見解,大膽融合大江南北菜肴的特色與口味。精細嚴格的食材挑選,與眾不同的烹飪技法,簡約而不簡單的出品贏得一致的認可與稱贊。

            本次活動菜單為里安廚房團隊精心設計,廚房團隊致力于不斷探索本地特有食材,選用當季的/高質量的新鮮食材,吸取各地的烹飪之法,秉持匠心精神烹制每一道菜肴。


            水晶甜蝦石榴包:百合醇而不膩,清香撲鼻,裹入甜蝦與醉蟹蟹膏,甜蝦的甘,和百合的香糯再搭配上蟹膏的酒香,口感豐富且有層次。

             


            花膠鮮蓮子湯:選用雞肉,排骨,蓮子等食材,大火慢燉12小時,使食材與湯完全融合。在配以花膠,是時令滋補之佳品。


             


            黑蒜東海黃魚脯:選用時令新鮮東海黃魚,配以黑蒜點綴的魚湯,黑蒜的酸味恰到好處的解除了魚肉的腥味以及魚湯的厚重感。



             布仔豆腐酸辣汁:選用豆香濃郁的潮汕傳統豆腐,將其表皮炸至金黃,外酥里嫩的口感,再配以用新鮮的草蝦及香料熬制了6小時的湯底,口感酸辣,頗有東南亞風味。


             里安位于杭州康萊德酒店50層,是目前為止杭州最高的景觀餐廳。餐廳由著名設計公司AB Concept操刀設計,處處體現著民國時江南的美韻。里安是餐廳的名字,也是一個女人的名字。19世紀30年代也就是民國時期,生于西湖邊上,從小幫助母親操持家務,就此練就了一身廚藝。長大成人后,廚藝精湛的她開始環游世界,吸取各地的烹飪之法,擷取各地優質食材,數年后她想要落葉歸根重回故里,于是,就有了里安,一家融入多地精髓的創新杭幫菜餐廳。餐廳設計靈感為“太太的客廳”,主要體現出這位民國時期女子的優雅和知性。菜品設計由杭幫菜領軍人物-俞斌先生參與討論和制作。


             


            杭州康萊德酒店大隱隱于市,地處繁華的錢江新城?——來福士中心,直面錢塘江水平靜無瀾,將熱鬧繁華與寧靜致遠融合。從酒店出發,步行5分鐘即可至錢塘江畔,交通便利,距最近的地鐵站僅100米。從購物娛樂到文化景點,盡享一段非凡旅程。


             

            酒店擁有324間奢華客房,其中包含25間套房。置身客房內可縱覽全城風光,將錢塘江的壯闊以及西湖的柔情盡收眼底。3個風格迥異的餐廳以及1個大堂吧,您可隨享舒適溫馨的環境,精致誘人的美食以及無可比擬的城市全景。1,604平方米的靈活宴會活動空間,包括一個宴會廳和8間多功能會議室,其中大宴會廳面積達800平方米,為各類社交活動提供先進的會議宴會設施與悉心個性化的服務。您可在酒店8層的室內恒溫泳池和配套齊全的健身中心盡情暢享健康生活。水療中心為您注入全新活力,讓您由內而外煥發光彩。


             


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