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            上海寶華萬豪酒店萬豪中餐廳誠獻全新零點菜單
            來源: | 作者:tripdaily | 發布時間: 2021-09-13 | 68 次瀏覽 | 分享到:
            由粵籍主廚王梓名領銜的精英廚師團隊以粵菜為基礎,納各家菜系之長并融合上海本幫風味以創新口感

            今秋,上海寶華萬豪酒店萬豪中餐廳為您誠意獻上全新零點菜單。餐廳設計兼具溫暖內斂的中式風格和摩登現代韻味的用餐環境,由粵籍主廚王梓名領銜的精英廚師團隊以粵菜為基礎,納各家菜系之長并融合上海本幫風味以創新口感,向賓客呈現繽紛的全新菜品選擇。  對于本次推出的萬豪中餐廳零點菜單,上海寶華萬豪酒店中餐行政總廚王梓名先生表示:"本次全新菜單注重食材間的搭配,口味口感上的傳達和現代人群健康生活的營養需求?;洸藭r令性強,講究突出食材原料的本味,在烹飪口味上,講究清而不淡、鮮而不厚、嫩卻不生、油但不膩、香而不俗。在烹飪手法上煎、烤、蒸、煮、燉,技法多變。既有傳統粵菜的地方特色,也有精心改良的創意味道。" 


             沙姜豬手 一道廣為人知的粵式冷菜,可想要獲得大眾的一致好評絕不容易。精選優質前蹄,將其煮到恰倒好處的熟度,去骨后放入冷水,使肉質緊實彈牙,咬一口膠質十足。醬料采用獨家秘制配方,足足花費1小時煉制,將其精華與沙姜等調味料混合,香味獨特,味道健康。與前蹄相拌,去骨肉Q彈掛汁易入味,大口吃肉,也不會覺得膩。  


            三色蝦球 秋季,鮮嫩的海味正當時。這道菜選用熟后直徑足足4CM的厚實大蝦,簡單的烹飪工藝保留食材的鮮嫩,使其肉質肥美,濕潤Q彈,充實滿口。廚師團隊多次研究搭配后,最終呈現黑松露、柚子、星洲醬三種味道,一咸一甜一甜辣,清爽開胃,一菜多吃,滿足各年齡層顧客所好的不同口味。 


             百香果柚子鮮百合 嫩黃配乳白,百香果柚子與百合的搭配甚是奇妙。食材皆不需要過多烹飪工藝,百合瓣自身的爽脆清甜,加上柚子肉的果味多汁,淋上酸甜可口的百香果肉,湊近去就能聞到一縷沁香。這是一道需要用勺子吃,才能獲得極大滿足的菜品,且男女老少,四季皆宜。


             龍蝦湯?;逝蒿?龍蝦湯底濃郁順滑,筋道的龍蝦肉一塊一塊,切碎的唐菜粒與吸飽了之湯汁的米?;旌?,撒上酥脆雙色炒米,色彩鮮艷,充滿食欲。先吃一勺龍蝦肉泡飯,再配合脆脆的炒米,最后大口喝湯,層次遞進,咸鮮香脆,口感豐富多樣,口味無窮。


             

            火焰香茅乳鴿 這是一道經典粵式名菜,也是王總廚的拿手作品之一?;鹧嫦忝┤轼澾x用體積相近,肉質鮮嫩的乳鴿,將其先鹵后炸,將風味牢牢的鎖住在脆皮之中。點燃香茅,微微煙熏使肉香的香茅味加重,微弱的火光將鴿身環繞,菜品外觀色澤紅潤,氣味肉香撲鼻。 


             玉汁山珍蟹肉石榴球  這是一道味道鮮美,外觀可愛討巧的清淡粵菜。玉汁是由菠菜打成的細膩湯汁,所謂石榴球,是由蛋白皮包裹束口,內里填滿了山珍菌類和蟹肉,將石榴球鍋內蒸熟,清透的蛋皮內充滿菌菇鮮香汁水。一粒白團頭頂金箔,靜靜佇立在翠綠之中,好一個綠白相間,清新自然。

             

            開花見佛 看似平平無奇的一道素菜,實則需要一定功藝。傳統的國宴菜開水白菜,是采用至清至純的雞湯湯底,中餐廳的這道菜在做法及食材的使用上,進行了獨到的改良。金湯湯底醇淡素雅無雜質,融合了雞肉、南瓜和胡蘿卜的色與香;中間的菜心在鏡面一般的湯底中輕盈散開,菜色嫩黃通透,形態艷麗,充滿食欲。

              


            2021年9月10日起,全新的零點菜單正式登陸上海寶華萬豪酒店萬豪中餐廳,更有精選招牌菜品半價優惠,活動將持續至九月底。

             萬豪中餐廳

            T: 021 3669 8660

            上海寶華萬豪酒店,一樓

            靜安區廣中西路333號


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